Allgemeines zur Alm


Die Alm ist ca. 95 ha groß und bietet 50 Tieren platz zum Weiden.
Besitzer ist Fritz Egger, doch Helene und Max Kolb aus Stumm haben die Alm gepachtet.
Die Alm befindet sich in Fieberbrunn, Pletzergraben auf ch 1650 m. Der Karstein ist der Hausberg der Karalm er ist ca 1900 m hoch. Die Obere Edenhaus Alm ist die Nachbar Alm und Wurde bis 2010 vom Besitzer Bewirtschaftet.


Die Käseerzeugung


Die Käseerzeugung ist eine sehr heikle und genaue Arbeit.
Als erstes steht Hygiene an forderster Stelle, denn ohne Hygiene gibt es keine Hochwertigen Produkte. Es ist auch wichtig darauf zu achten das die Milch eine Gute Qualität aufweist und nicht durch zu hohen Zellgehalt das Produckt zu einem minderertigen Produckt macht.


Die Modernisierung auf der Alm

Auf der Alm ist eine Rohrmelkanlage aufzufinden die Max mid einen Freund selbst eingebaut hat, weiters ist auf der Alm eine Schwimmentmistung anzufinden.
Gegüllt wird mit einer Güllepumpe die mit einem Aggregat angetrieben wird. Das Aggregat ist ein umgebauter Deutz Motor mit ca 110 Ps der auch die Melkmaschine antreibt.
Seit 5 Jahren ist die Alm auch mit einem Gelämdefahrzeug Befahrbar. Zufohr musste man zu Fuß zur Alm marschieren und alles was man brauchte musste man auf dem Rücken oder mit einem Pferd zur Alm transportieren.